1.食材备好。
2.牛腩冷水下锅，准备焯水。
3.打掉血沫，保持中火一分钟。
4.捞出牛肉再次洗净，沥干水分。
5.锅里放入适量油，放入白糖，炒化。
6.放入牛腩。
7.翻炒均匀，微微有糖色即可，捞出备用。
8.利用锅里底油，放入八角香味葱姜，小火煸炒。
9.放入洋葱，翻炒。
10.放入1/2西红柿继续翻炒。
11.炒到西红柿洋葱软烂出汁。
12.放入牛腩。
13.翻炒均匀。
14.加入没过食材的开水，加入一勺老抽。
15.水开后，改小火。
16.炖煮一小时，牛肉炖烂。
17.放入另一半西红柿块，调入少许盐，炖煮五分钟即可。
18.上桌撒少许香菜点缀。
19.西红柿炖牛腩 。
